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Confiture d'oignons
Soumis par
Benjamin Reveillere  
Catégorie confiture, confiture, oignon
Evaluation
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
600
g
d'oignons
5
dl
bon vin rouge
1
dl
vinaigre de vin rouge
5
dl
d'eau
70
g
miel
40
g
beurre
sel
poivre
 
Fiche technique
 
1. Pelez et emincez les oignons. Mettez-les en casserole avec le vinaigre et le vin et laisser cuire a feu doux jusqu'a absorbtion totale du liquide, une 1/2 heure a 3/4 d'heure environ.
2. Mouillez avec l'eau et continuer la cuisson, toujours a feu doux, pendant une 1/2 heure encore, en surveillant pour que ca n'attache pas. La confiture est prete lorsqu'elle est absolument fondante.
3. Ajoutez une bonne noix de beurre, salez, poivrez, melangez bien et allez vous occuper de vos hotes.
4. Avant de servir, rechauffez doucement ce confit d'oignon, rectifier s'il le faut l'assaisonnement et ajoutez un filet de vinaigre cru. Servez chaud.
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