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Confiture d'oignons
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Soumis par
Egs  
Catégorie confiture, oignon
Evaluation
Recette pour: Servings
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Ingrédients
 
1
kg
oignons
100
g
beurre
10
g
sel
2
g
poivre blanc
75
g
sucre
75
g
miel du pays
30
cl
eau
15
cl
sirop de grenadine
50
cl
Pinot noir
20
cl
vinaigre de vin rouge
 
Fiche technique
 
1. Mise en place
2. Peler et émincer les oignons
3. Préparation
4. · Chauffer le beurre noisette, ajouter les oignons émincés le sel et le poivre
5. · Laisser suer en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient blonds
6. · Ajouter le sucre et le miel et laisser mijoter encore 3 à 4 minutes
7. · Mouiller avec deux ou trois dl d'eau et laisser réduire à nouveau jusqu'à évaporation complète du liquide
8. · Verser la grenadine, le vinaigre et le vin
9. · Cuire à petit feu jusqu'à obtention d'un confiture épaisse
10. Remarques
11. Bien fermée et gardée au réfrigérateur, cette confiture se conserve environ un mois
12. Chaude ou froide, elle accompagne toutes les viandes froides, terrines, etc. ou tartinée sur des toasts pour les apéritifs
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Anonyme
accompagne le foie gras
 
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