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Quiche de mer au comte
Soumis par
Denise Dubé  
Catégorie poisson
Evaluation
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
250
g
pâte à tarte non sucrée
200
g
Saumon fumé
100
g
crevettes décortiquées
200
g
haddock
1/2
litre
moules
3
oeufs entiers
1/2
litre
lait
1/4
litre de crème fraîche
200
g
Comté
 
Fiche technique
 
1. Etalez la pâte à tarte et foncez-en un moule. Allumez le four (th 8). Mettez le haddock dans une casserole. Recouvrez-le avec le lait (Ne salez pas, le haddock l'est déjà.) Portez sur le feu, et laissez cuire doucement 5 minutes à partir du frémissement. Retirez le poisson et détaillez-le en gros cubes. Découpez le saumon en dés ou en petites lamelles. Nettoyez les moules et faites-les ouvrir sur feu vif. Otez les coquilles. Déposez sur la pâte à tarte les morceaux de haddock et de saumon les crevettes décortiquées et les moules. Râpez le Comté. Battez en omelette les oeufs entiers la crème et le Comté râpé. Versez sur la pâte garnie. Faites cuire à four chaud 35 minutes (th 8 - 250°).
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